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广东海鲜火锅搅热武汉餐桌

发布日期:2021-05-06 09:24   来源:未知   阅读:

  入冬以来,用料讲究、口味清淡的广东海鲜火锅在武汉发展势头不错,新开张的店已超过10家。业内预测,这一数字还将迅速增长。

  据了解,广东海鲜火锅非常讲究用料,主要选取鱿鱼、海螺肉、海参等生料及蔬菜。先将各种海鲜依次倒入无油的清汤中,煮熟后捞到碗中,然后再倒入鸡肉、牛肉,吃完肉类,再倒入香菇、青菜等,口感很清爽。目前,最受市民欢迎的当数鲍鱼、龙虾火锅。一般海鲜火锅的人均消费在百元以上。

  业内人士称,今年冬天武汉新开的广东火锅店已有10余家,而且目前几家大的广东海鲜火锅店都在布置扩张店面。流行也带来跟风,一些时尚餐厅纷纷引进广东海鲜火锅,同时开始大幅度促销活动。

  武汉第一家广东海鲜火锅店恭启福鲍鱼圣汤火锅店负责人表示,市场的跟风、让利最初对店内经营产生了一定影响。虾佬顶汤的负责人也认为,跟风、让利不利于市场良性发展。

  武汉饮食服务处龚新华处长说,市民消费水平提高后,消费需求扩张,广东海鲜火锅正好迎合这一趋势,这也是武汉火锅市场从单元化向多元化发展的表现,将是未来的发展方向。

  对于经营者对跟风的担忧,龚处长表示,最关键的是要保持自有的特色,尽快树立自己的品牌。

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